We leven in de 21ste eeuw en dat kun je toch wel de eeuw noemen waarin we met z’n allen alles onder controle willen hebben. Zo ook ijsjes. De nostalgie van het ijsje eten zal alleen nog in onze gedachten voortleven. Je ouders die een grote lik aan het lekkende ding gaven en de ijscoman die je softijsje een jurkje omgeeft zodat de druppels ijs werden opgevangen. Dit wordt allemaal verleden tijd, want Unilever gaat ervoor zorgen dat je ijsje niet meer lekt.

Het meest gelikte ijsje in Nederland, het raketje, bestaat al 45 jaar. Ola, de maker van het ijsje, was in de jaren ‘60 echt niet bezig met de gevolgen dat het ijsje met zich meebracht. Als de brandende zon op het raketje scheen ging het lekken. Iedereen wist dat en bereidde zich daarop voor. Niemand die daarover zeurde. Ouders gaven hun kind na vijf minuten likken aan het ijsje een doekje om plakhanden te voorkomen.

Het eiwit Ice Structuring Protein (ISP), dat ijskristallen beïnvloedt qua structuur, vorm en grootte, kan ervoor zorgen dat het ijs aan elkaar blijft hechten. Wanneer het eiwit zich aan het ijs hecht, blijven de ijskristallen relatief compact. Dit zorgt ervoor dat ijs dus niet meer lekt.

Genieten zonder dat je ijsje lekt is natuurlijk wel een stuk handiger dan steeds opletten of dat je kleren niet onder de druppels ijs zitten, maar of het ijsje er daadwerkelijk ook lekkerder op wordt is nog maar de vraag.